Aquí hay dos variantes a lo que te puedas referir:
1)Si quieres poner un gif grande como única firma (Como el que tiene Clove Duchannes Wayland) sólo tienes que subirlo a un servidor que lo admita como Tumblr (sí, ya sé que no es un servidor como tal pero es el único lugar que sé a ciencia cierta que los admite) y luego poniéndotelo como siempre.
Perfil -> Firma -> Pegar url
2)Si te refieras a un gif incluido dentro de una firma, ahí te soy de poca ayuda porque nunca supe como hacerlo pero hay varios tutoriales repartidos por todo internet que te enseña, si tienes maña con el photoshop lo sacarás, si eres torpe como yo te quedarás con unas imagen retocada
Espero que te haya sido de ayuda =)
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